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- Email: sales@bodegapiedrafluida.com
- Dirección: C. Pino Alto, 43, 38311 La Orotava, Santa Cruz de Tenerife
EL VIÑEDO MÁS ALTO DE EUROPA
Bodega
en Tenerife
El origen.
Bodega Piedra Fluida, un proyecto que comienza su andadura con la vendimia del año 2018 y con un compromiso profundo para y por la tierra canaria. Hemos ido subiendo cada peldaño, año tras año, desde el nivel del mar hasta los viñedos a más de 1.687 metros de altura, actualmente los viñedos cultivados a mayor altitud en Europa.
De este compromiso surge la inquietud de recuperar viñas viejas y volver a las raíces de cepas olvidadas a nivel internacional, convirtiendo a Bodega Piedra Fluida en guardiana de la biodiversidad.
Viñedos en Tenerife.
Tradición y altitud
En Bodega Piedra Fluida apostamos por viñedos únicos y técnicas tradicionales.
Déjate seducir por la magia de nuestros vinos. En Bodega Piedra Fluida, cada copa es un viaje sensorial que comienza en nuestros viñedos únicos y sigue el camino de técnicas tradicionales que honran nuestra tierra.
Viñedos
con historia.
Nuestros viñedos son la cuna nuestra historia, donde nacen nuestros vinos. Cada uno de ellos, con sus características únicas, le dan identidad y carácter a cada uno de nuestros vinos. Adéntrate en ellos y descubre nuestra tierra.
San Jose.
350m de altitud
Nos encontramos ante un viñedo situado en el Sauzal, a 350 metros de altitud, en una parcela muy abierta al océano, con su influencia atlántica. Este viñedo está centrado en un proyecto de recuperación de variedades locales tradicionales minoritarias, como son el Baboso Negro, Vijariego Negro, Vijariego blanco, Gual, Malvasía y Negramol. Cabe destacar que este viñedo se encuentra en el reciento de la Hacienda San José, que data del siglo XVII, del que debe el nombre. Esta Hacienda formó parte de la popularización y exportación del vino canario al extranjero. Concretamente, desde la Hacienda San José se enviaba vino hacia Inglaterra, donde, posteriormente, se crearía el fenómeno Canary Wine, por el cual este consolidó fama y mercado.
Parra espaldera.
Nuestro jardín de variedades minoritarias está distribuido en bancales y sobre suelo arcilloso, el cultivo se organiza en viña espaldera plantada en 2021.
Ojitos.
600m de altitud
Situado a 600 metros de altitud, en el norte de la isla. Con una orientación norte-noroeste y en unas laderas en pendiente de más del 30% de inclinación, se encuentran los parrales tradicionales únicos de más de 80 años en los que se cultiva listán negro. Estos han sido plantados en pie franco sobre un suelo formado a partir de rocas volcánicas (andosoles), bien evolucionado y fértil. Al encontrarse en laderas con distinta orientación y pendiente, el viñedo recibe de forma irregular la luz solar. Asimismo, la influencia directa de los alisios que vienen del atlántico se hace notar.
Parra tradicional.
Los parrales en los que se distribuye la vid permiten el crecimiento de esta unos 10 m² por planta, pudiendo ser de varios troncos cada una de ellas, sin injertos.
Vidal.
650m de altitud
Situado a 650 metros de altitud, en el norte de la isla, se alza nuestro viñedo Vidal, distribuido en pequeños bancales. Con una orientación noroeste y en unas laderas en bancales, se encuentran los parrales tradicionales de más de 80 años en los que se cultiva listán negro. Estos han sido plantados en pie franco sobre un suelo negro de origen volcánico que se dan en zonas montañosas y húmedas (andosoles).
Parra tradicional.
Los parrales en los que se distribuye la vid permiten el crecimiento de esta unos 10 m² por planta, pudiendo ser de varios troncos cada una de ellas, sin injertos.
Los Frontones.
1687m de altitud
Los Frontones, Granadilla de Abona.
Situado entre los 1550 y 1687 metros de altitud en la vertiente sur del volcán El Teide, se alza como el viñedo más alto de Europa. En este enclave único se cultiva el listán blanco, con el que elaboramos nuestro vino Frontones y Blanco seco. El viñedo cuenta con 18 hectáreas, donde la variación diaria de temperatura puede variar entre unos 15-20 ºC en la época de maduración. Las características orográficas del terreno con sus grandes pendientes hacen que el trabajo sea completamente manual, utilizando métodos ancestrales como el arado con animales. Una viticultura heroica en la que el hombre trabaja con los elementos y el entorno natural.
Viñedos en vaso.
Viñedos cultivados en vaso en suelos fancos limosos de origen volcánico. La media de edad del viñedo es de 80 años, pudiendo encontrar cepas de más de 100 años. Las viñas están cultivadas de forma orgánica, estando certificadas en agricultura ecológica.
Cruz de Tea.
950m de altitud
Situado en Granadilla, a una altitud de 950 metros, Cruz de Tea es un viñedo totalmente ecológico de aproximadamente 3 hectáreas en el que se cultiva, en su mayor parte, listan blanco sobre suelo de pumitas volcánicas. Se ha combinado vid de más de 40 años con nueva plantada en el año 2023, ambas en vaso.
Viñedo en vaso.
Este viñedo certificado ecológico se encuentra sobre suelo de pumitas volcánicas.
Las Dehesas.
1400m de altitud
En el 2023 adquirimos varias hectáreas en una de las mejores zonas para el cultivo del listán blanco en la isla, Las Dehesas, en el Valle de Güimar. El viñedo tiene una orientación al este, situado desde los 1.200 hasta los 1.400 metros sobre el nivel del mar. Es una zona muy joven, sana y que está abierta a las nubes de los alisios. El viñedo se encuentra en una zona volcánica reciente, cuya última erupción fue en el año 1705, la cual provocó varias coladas de lava por la zona que actualmente atraviesan el viñedo. Desde su adquisión en 2023 hemos invertido en la recuperación de este viñedo. Recuperar la historia, en forma de viña, es una de las tareas de Bodega Piedra Fluida.
Parral bajo.
Podemos encontrar viñas entre 50 y 60 años cultivadas en parrales bajos tradicionales del Valle de Güímar sobre suelo volcánico poco evolucionado que varía notablemente dentro de la propia finca.
Nuestros
vinos.
Complejo · Mineral
Variedades: Listán Blanco 100%
Zona de procedencia: Parcela Los Frontones, Granadilla de Abona, Esta parcela se encuentra a 1687 metros de altura en el suroeste de Tenerife, siendo el viñedo más alto de Europa.
Nota de cata: Vino de color amarillo pajizo y aromas de intensidad media alta. En nariz abierto y afrutado, rico en aromas cítricos y frutas de hueso, incluso con membrillo. Especias dulces y tostadas muy sutiles. En boca ofrece una textura cremosa, pero repleta de frescor, que hace que sea un vino de final largo y agradable, totalmente expresivo.
Amplio · Fresco
Forma de cultivo: Viñedos en vaso de más de 80 años, cultivados de forma sostenible. (Certificado en agricultura
ecológica).
Elaboración: Vendimia manual. Prensado con racimo entero, sin despalillar ni estrujar. Fermentación espontánea con levadura indigena en foudres de madera de 1500 l de capacidad. Fermentación maloláctica parcial. Crianza sobre lías finas, en los foudres de madera, durante siete meses. Vino sin estabilizar.
Ficha técnica: Grado Alcohólico: 13,23 º – Acidez Volátil: 0,60 g/l – pH: 2,95- Acidez Volátil: 0,60 g/l – Azúcares reductores 1,5 g/l – Sulfuroso Total: 73 mg/l
D.O.P ISLAS CANARIAS
Mineral · Fresco
Variedades: Listán Negro 100%
Tipo de conducción: Parral tradicional de más de 80 años de edad en pago del Cantillo y cordón doble en Espaldera de 25 años de edad en Tamaide.
Nota de cata: Vino de color rojo cereza, con ribetes violetas. De capa media. En nariz es un vino complejo, con notas de frutas rojas, notas balsámicas, especias y ahumados. En boca es un vino fresco, amplio y persistente, pero fácil de beber. Tendrá una evolución adecuada en botella al menos durante 6 años.
Complejo · Alegre
Elaboración: La uva se transporta hasta la bodega en cajas de 15 kg. Se despalilla, se estruja y encuba en depósitos de 2500 a 5000 l de capacidad donde realiza la fermentación alcohólica a una temperatura entre 22 y 25 ºC. A los 5-7 días, una vez f inalizada la fermentación se descuba, y después de un trasiego se pasa a barrica de roble francés y americano de 500 l de capacidad, donde realiza la fermentación maloláctica. Crianza durante siete meses en toneles de 500 l.
Ficha técnica: Grado Alcohólico: 13,2 º- Acidez Total: 5,3 g/l en acido tartárico – pH: 3,65 – Acidez Volatil: 0,7 – Azucares reductores 1,6 g/l – Glicerol: 9.8 g/l – Sulfuroso Total: 45 mg/l – Crianza en barrica: 6 meses en barricas de 500 l
D.O.P ISLAS CANARIAS
Vertical · Salino
Variedades: Listán Blanco 100%
Nota de cata: Vino de color amarillo pajizo, aromas de intensidad media alta, complejo, con notas cítricas, tropicales, azahar e hinojo. En boca es fresco, con muy buena acidez, con estructura y equilibrado. Es un vino que tendrá una buena evolución en botella al menos durante 5 años.
Fresco · Floral
Formas de cultivo: Viñedos en vaso de más de 80 años. Trabajada de forma manual.
Elaboración: Vendimia manual. Fermentación en depósitos de acero inoxidable, y en foudres de madera. Después de la fermentación alcohólica el vino permanece sobre sus lías finas y al cabo de dos meses, se mezclan los distintos lotes y se embotella.
Ficha técnica: Grado Alcohólico: 12,7 º – Acidez Total: 6,2 g/l en ácido tartárico – pH: 3,1 – Acidez Volátil: 0,39 g/l – Azúcares reductores 1,5 g/l – Sulfuroso Total: 54 mg/l. Fermentación en foudres de madera y depósitos de acero.
D.O.P ISLAS CANARIAS
Amplio · Complejo
Variedades: Listán Negro 100%
Zona de procedencia: Finca Ojitos, Santa Úrsula. 600 metros de altura.
Nota de cata: Vino rojo cereza de capa media. De elevado frescor. Aroma de frutas rojas, como fresas y cerezas, y florales. En el fondo, tostados de madera muy sutiles. En boca, extremadamente equilibrado aunque vibrante, final corto pero equilibrado y agradable en todo momento.
Estructurado · Elegante
Tipo de conducción: Parral tradicional de más de 80 años de edad.
Elaboración: Vendimia manual. La uva se transporta hasta la bodega en cajas de 15 kg. Se fermenta con raspón en barricas de roble abiertas. Después de la fermentación alcohólica el vino se pasa a toneles de roble francés de 500 l, donde permanece nueve meses hasta su embotellado
Ficha técnica: Grado Alcohólico: 12,5 º – Acidez Volátil: 0,55 – Azúcares reductores 1,6 g/l – Sulfuroso Total: 45 mg/l – Acidez Total: 5,1 g/l en ácido tartárico – Azúcares reductores 1,6 g/l – Crianza en barrica: 8 meses en barricas de 500 l pH: 3,67 – Glicerol: 10.7 g/l
D.O.P ISLAS CANARIAS
Mineral · Fresco
Variedades: Listán Negro 100%
Zona de producción: Parcela Vidal, Camino Monroy, Santa Úrsula. 650 metros de altura.
Nota de cata: Vino de color rojo cereza con ribetes violetas. Fresco y rico en aromas de fruta madura, especiado y herbáceos. En el fondo tostados de madera muy sutiles. En boca goloso y maduro. Un vino fresco, vertical y persistente. Tendrá una evolución adecuada en botella al menos durante 6-10 años.
Complejo · Elegante
Tipo de Conducción: Parral tradicional de más de 80 años de edad.
Producción: Vendimia manual. La uva se transporta hasta la bodega en cajas de 15 kg. Se fermenta con raspón en barricas de roble abiertas. Después de la fermentación alcohólica el vino se pasa a toneles de roble francés de 500 l, donde permanece ocho meses hasta su embotellado.
Ficha técnica: Grado Alcohólico: 12,5 º- Acidez Total: 5,3 g/l en ácido tartárico – pH: 3,57 – Acidez Volátil: 0,6 – Azúcares reductores 1,6 g/l – Glicerol: 9.5 g/l – Sulfuroso Total: 45 mg/l – Crianza en barrica: 8 meses en barricas de 500 l
D.O.P ISLAS CANARIAS
Seductor · Delicado
Variedades: Listán Blanco 70%, Listán negro 20%, Verdello 7%, Moscatel 3%
Zona de procedencia: La variedad Verdello y la moscatel la cultivamos en nuestros viñedos de Tamaide (alrededor del restaurante Las vistas) mientras que el listán blanco y el listán negro proceden de nuestra finca de La Cruz de Tea (Granadilla de Abona).
Nota de cata: Vino de color amarillo cobrizo, aromas de intensidad media alta, donde predominan los aromas frutales (pera, lichi, piña) y florales (azahar, rosa) y anisados En boca es un vino muy fresco, ligero, con una punta de carbónico que lo hacen muy fácil de beber y muy divertido.
Alegre · Floral
Formas de cultivo: Viñedos en vaso de más de 80 años. Trabajada de forma manual.
Producción limitada: 7.000 botellas de 0,75 cl
Ficha técnica: Grado Alcohólico: 10,5 º/ Acidez Volátil: 0,34 g/l/ Sulfuroso Total: 56 mg/l. Acidez Total: 5,2 g/l en acido tartárico /Azúcares reductores 30 g/l/ pH: 3,0
D.O.P ISLAS CANARIAS
Mineral · Suave
Variedades: Listán negro y Listán Blanco.
Zona de Procedencia: Parcelas de Ojitos, Vidal, la Montañeta, Los Frontones y La Cruz de Tea.
Nota de cata: Un vino alegre, fácil de beber, con aromas a frutas rojas y notas ahumadas, Boca ligera aunque con estructura, con un buen tanino.
Ficha técnica: Grado Alcohólico: 13,17 %vol., Acidez Total: 4,8 g/l en acido tartárico, pH: 3,97 Acidez Volátil: 0,68 g/l, Azucares reductores 1,6 g/l, Glicerol: 10,2 g/l, Sulfuroso Total: 45 mg/l Crianza en tina de madera de 5000 l durante 4 meses.
Fresco · Frutal
Forma de cultivo: Parral tradicional de más de 80 años de edad en el ojitos, Vidal y La Montañeta, y vaso en los Frontones.
Elaboración: Mezcla de uvas de las parcelas que la propiedad tiene en el pago del cantillo en el municipio de Santa Úrsula, en el norte de Tenerife, y de las parcelas de Granadilla de Abona en el Sur de Tenerife. La vendimia de 2023 en Tenerife ha estado marcada por un gran incendio forestal que afectó a la isla, y que estuvo muy cerca de los viñedos de Santa Úrsula. Y que obligo a retrasar la vendimia, ya que durante la fase más critica no se pudo acceder a la bodega ni a los viñedos por la cercanía del fuego. Por ello La bodega este año decidió elaborar una pequeña parte de la producción de tinto, recogiendo solo lo más selecto de cada parcela, que se mezcló con la uva de las fincas del sur, que no fueron afectadas por el incendio. Con su comercialización se pretende también contribuir a la recuperación de los bosques de la isla, ya que se donará 1 € por cada botella de vino para la replantación de árboles en los bosques de Tenerife.
D.O.P ISLAS CANARIAS
Complejo · Estructurado
Variedades: Listán Blanco 100%
Zona de procedencia: Parcela Los Frontones, Granadilla de Abona, Esta parcela se encuentra a 1687 metros de altura en el suroeste de Tenerife, siendo el viñedo más alto de Europa.
Nota de cata: Color ambar con aromas muy complejos a frutos secos y especias. Boca amplia y estructurada con un tanino marcado, que se seguirá puliendo en botella en los próximos años.
Amplio · Longevo
Formas de cultivo: Viñedos en vaso de más de 80 años, cultivados de forma sostenible. (Certificado en agricultura ecológica).
Elaboración: Fermentación durante 10 días con pieles y con raspones, en depósito de acero inoxidable. Una vez terminada la fermentación alcohólica, se prensa ligeramente y se pasa a tinas de madera de 1000 l de roble francés, donde se cría durante 8 meses sobre sus lías, hasta el embotellado que se realizó en el mes de junio de 2022. Se somete a un año y medio de crianza en botella antes de salir al mercado. Vino sin estabilizar.
Ficha técnica: Grado Alcohólico: 12,64 º Acidez Total: 4,8 g/l en acido tartárico pH: 3,79 Acidez Volátil: 0,87 g/l Azucares reductores 1,5 g/l Sulfuroso Total: 70 mg/l Crianza: 8 meses en Tina de roble Francés, tostado ligero y 18 meses en botella.
D.O.P ISLAS CANARIAS
Fresco · Potente
Variedades: Listán Blanco de Canarias, Tintilla y Verdello.
Zona de Procedencia: Los Frontones (1687 m), Granadilla de Abona y Tamaide
(550m), Santa Ursula.
Elaboración:La vendimia de 2023 en Tenerife ha estado marcada por un gran incendio forestal que afectó a la isla. El incendio estuvo muy cerca de los viñedos de Santa Úrsula y obligó a retrasar la vendimia, ya que durante la fase más critica no se pudo acceder a la bodega ni a los viñedos por la cercanía del fuego. Esto supuso un gran reto en la elaboración de este rosado.
Mezcla de uvas de Listán Blanco procedente del viñedo Los Frontones en el sur de Tenerife y en la zona de Tamaide en el municipio de Santa Úrsula, en el norte de Tenerife.
Prensado directo de las tres variedades y co-fermentación en depósito de acero inoxidable a 18ªC. Una vez terminada la fermentación, crianza en tina de roble francés de 1000 litros durante 10 meses.
Complejo · Equilibrado
Nota de Cata: Vino de color rosa salmón, intensidad media alta con aromas a fresa, cítricos como pomelo y piel de naranja, notas de cerezo en flor e hinojo.
En boca es un fresco, con acidez estructurada y
equilibrado.
Es un vino que tendrá una buena evolución en botella
durante al menos durante los próximos 5 años.
Ficha técnica: Grado Alcohólico: 13,7 º Acidez Total: 7,3 g/l en acido tartárico pH: 3,12 Acidez Volátil: 0,75 g/l Azucares reductores 1,5 g/l Sulfuroso Total: 54 mg/l
D.O.P ISLAS CANARIAS
Nuestro
Blog.
En nuestra Bodega en Tenerife, te invitamos a sumergirte en el fascinante mundo del vino a través de nuestro blog. Cada artículo es una ventana abierta a historias, secretos y tradiciones que hacen del vino una experiencia única.
Descubre los matices de nuestra tierra, aprende sobre los procesos que transforman cada uva en arte y sé parte de esta pasión que compartimos contigo. Porque el vino no solo se bebe, se vive. ¡Déjanos guiarte en este viaje lleno de sabor y emoción!
Preguntas
Frecuentes.
Bodega Piedra Fluida está situada en La Orotava, Tenerife. Nuestras 34 hectáreas de viñedo propio están repartidas por la isla. Conoce más sobre nuestros viñedos en el siguiente link.
Ven a visitarnos y a disfrutar de la agradable compañía de un buen vino.
En nuestra bodega en Tenerife, Piedra Fluida, producimos una amplia variedad de vinos, tanto blancos como tintos. Nuestros vinos blancos son elaborados a partir de uvas cultivadas en la vertiente sur de la isla, lo que les otorga una alta acidez, un carácter mineral y una fruta madura. Por otro lado, nuestros vinos tintos son elaborados a partir de uvas cultivadas en la vertiente norte, resultando en vinos ágiles y vibrantes con un tanino crujiente y una fruta fresca. Cada uno de nuestros vinos refleja las características únicas de nuestro viñedo situado a gran altura sobre el nivel del mar en Tenerife.
Los vinos de nuestra Bodega en Tenerife, Piedra Fluida, son únicos gracias a una combinación de factores geológicos y climáticos que se encuentran en la isla de Tenerife. Al estar ubicados en un "microcontinente", los viñedos de la bodega se benefician de una complejidad y diversidad sin igual.
Además, la Bodega cuenta con viñedos en diferentes zonas, algunos situados a gran altitud, otros en suelos volcánicos recientes y también con sistemas de conducción únicos como los parrales bajos de Tacoronte. Todo esto influye en la calidad del vino, dándole características únicas y distintivas como frescura, menor graduación alcohólica y matices destacados. Nuestros vinos son verdaderamente exclusivos gracias a estas condiciones únicas que solo se pueden encontrar en Tenerife.
En la elaboración de los vinos canarios de nuestra Bodega Piedra Fluida se intenta preservar al máximo el viñedo y su paisaje, así como la variedad de uva. Para ello, intentamos trabajar de una forma precisa y cuidadosa, pero con la menor intervención posible.
Descubre el sabor de la pasión: únete a nuestra familia vinícola solicitando una cata de vinos enviando un mail a sales@bodegapiedrafluida.com
¡Por supuesto! Nos encanta compartir nuestra pasión por el vino con nuestros visitantes. Puedes reservar una visita guiada exclusiva con cata de vinos volcánicos a través de nuestro correo electrónico sales@bodegapiedrafluida.com
Te garantizamos que cada sorbo será una experiencia mágica que refleja la esencia de Tenerife. ¡Tu aventura vinícola comienza aquí en Piedra Fluida! Ven a disfrutar del buen vino.
¡Gracias por tu interés en Piedra Fluida! Puedes ponerte en contacto con nosotros a través del correo electrónico sales@bodegapiedrafluida.com para obtener más información sobre nuestros vinos y experiencias en la bodega.
Nuestro objetivo es llevar a nuestros clientes a través de una experiencia sensorial única y auténtica, al igual que el paisaje y la cultura de Tenerife. ¡Déjanos transportarte con nuestros vinos!
Nos enorgullece utilizar las variedades de uva Listán Negro y Listán Blanco en nuestros vinos, ya que son autóctonas de la región y reflejan nuestro compromiso con la tradición y el sabor único de Tenerife.
Además, estamos comprometidos con la preservación y promoción de las variedades minoritarias a través de nuestro proyecto "Jardín de Variedades". ¡Te invitamos a despertar tus sentidos con una experiencia vinícola inolvidable junto a nosotros!
Contacta con nosotros y ven a disfrutar y a vivir la experiencia de saborear un buen vino.